Номер корзины: 2-2405-696
+38 (066) 162 26 23
+38 (071) 331 22 34

Летний эксперимент: тест пяти стационарных блендеров

Летний эксперимент: тест пяти стационарных блендеров
26 мая 2016

Летом так хочется всего самого витаминного, вкусного и прохладительного! Борщ подождет до зимы, а пока холодные овощные супы и ягодные смузи – вот лучшее питание в жару. И блендер здесь – главный помощник. Ранее мы тестировали погружные модели, так что теперь взяли пять стационарных – марок Philips, Moulinex, BORK, Kenwood и Stadler Form. Блендеры разной мощности и цены мы проверили на умение справляться с различными ингредиентами: от овощей для гаспачо, до клубники и льда для смузи. Оказалось, что от мощности и особенно от формы ножей и кувшина очень многое зависит – результаты не были одинаковы. Так какая же конфигурация идеальна для готовки без проблем? Все ответы – в нашем материале.

Блендеры Philips и Moulinex – в лидерах продаж в крупнейших торговых сетях («Эльдорадо»). Мы взяли для теста наиболее актуальные новые модели этих марок – HR 2166 и Faciclic LM233 соответственно. По сравнению с остальными участниками теста, они относительно недороги.

На блендеры же BORK, Kenwood и Stadler Form выбор редакции пал благодаря функциональным особенностям моделей, высокой мощности, яркому дизайну и, не в последнюю очередь, довольно высокой (а иногда и просто космической) цене. Интересно выяснить – лучше ли работают дорогие игрушки?

ЗАЧЕМ МЫ ТЕСТИРОВАЛИ

Смысл теста – выявить какой мощности действительно хватит, чтобы блендер справился с различными кулинарными задачами. В рекламных роликах производителей блендеры прекрасно измельчают все на свете: от мягких продуктов, до ледяных кубиков (для них часто предусмотрен специальный режим). Но так ли это на самом деле? Не станет ли счастливый обладатель нового блендера несчастным, когда попробует покупку в деле? А еще посмотрим, насколько важна форма ножей (они у всех моделей разные), зависит ли результат от формы кувшина. Может, ножи-кувшины даже важнее мощности?

ЧТО И КАК МЫ ГОТОВИЛИ

Вообще, рецептов гаспачо много, есть, например, этот испанский суп с черешней, да много еще с чем. Но мы усложнять не стали – для приготовления этого испанского супа использовали рецепт Дмитрия Романовского, шеф-повара кулинарного центра CULINARYON, специалиста по испанской кухне. По совету мастера-кулинара, для гаспачо взяли на каждый блендер:

 

  • 500 г сочных и вкусных, купленных на рынке помидоров;
  • 50 г сладкого перца (лучше красный, он обладает более ярким вкусом, да и за цвет супа можно не опасаться);
  • 50 г очищенных от кожуры огурцов;
  • 35 г сельдерея;
  • 1 столовую ложку нерафинированного оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 чайную ложку соли и столько же молотого перца;
  • немного свежего базилика.

 

Дмитрий Романовский, шеф-повара кулинарного центра CULINARYON: 

Чтобы гаспачо получился действительно вкусным, главное брать хорошие и вкусные овощи. Нельзя готовить этот суп из невкусных «пластиковых» овощей, которые часто продаются в наших супермаркета. Все ингредиенты должны быть высокого качества, спелые, я обычно покупаю их на рынке или в овощных магазинах, в которых уверен. Раньше в Испании этот суп вообще готовили из переспелых овощей, которые некуда было девать. Еще я не добавляю в гаспачо хлеб – он перебивает весь вкус. Но вот подавать этот суп со вкусным хлебом и, например, мягким козьим сыром – самое то. Перед подачей обязательно очень хорошо охладите гаспачо. Приятного аппетита!

По рекомендации Дмитрия Романовского, сначала мы измельчали в блендере твердые ингредиенты – то есть все, кроме помидоров. Со скоростью на первом этапе не стеснялись – овощи должны были стать нежным и однородным пюре. А потом добавили мягкие томаты и продолжили готовить на средних оборотах – чтобы достигнуть общей грубоватой консистенции, с небольшими кусочками томатов (так сказал шеф!). По времени на каждую операцию мы планировали тратить до 30 секунд (визуально контролируя процесс, ведь мощность и скорости ножей у всех блендеров разные).

 

  • Клубнично-ледяной смузи – вот ингредиенты для каждого блендера:
  • 500 г вкусной клубники (на московских рынках она, конечно, вся «краснодарская», а уж откуда на самом деле – гадать не стали);
  • 12 кубиков льда.

 

Начинали со льда – именно его первым клали в кувшин. Зачем? Чтобы отдельно протестировать умение блендеров с ним расправляться. Хотелось получить мелкую ледяную крошку – это добавило бы оригинальности и пикантности смузи (пить свежий смузи, конечно, надо сразу, тогда и крошку эту ощутишь). Для этого использовали режим для колки льда или импульсный – визуально контролировали результат. Потом ко льду добавляли клубнику и измельчали-перемешивали 15-20 секунд. Пара простых манипуляций (думали мы) – и смузи готов. Но оказалось, что все не так просто – подробности далее.

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Вкус получившихся гаспачо и клубнично-ледяноного смузи, конечно, интересовал нас, но это не было главным (ведь ингредиенты и процесс – одинаковые, так что глобальных отличий не ждали). Как уже отмечалось, важнее было узнать, возникнут ли у моделей с разной мощностью и конструкцией ножей проблемы во время приготовления. И еще, конечно, оценивали удобство эксплуатации: легко ли обращаться с кувшином, не вызывает ли трудностей управление, насколько шумны в работе и т.д. На основе этих наблюдений был выявлен победитель теста и сделаны вывод о возможностях каждой модели.

БЛЕНДЕРЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

Philips HR 2166. У него белый пластиковый корпус с бордовыми включениями. Пластиковый кувшин (1,5 л) с расширением кверху и небольшими выступами-ребрами внутри, которые должны не давать продуктам просто вращаться вслед за ножом, помогать их быстрому измельчению. Мощность – 600 Вт. Регулировка скорости плавная. Есть импульсный режим, он же – режим колки льда. Основной нож – ProBlend 5 (с пятью лезвиями-лопастями, имеющими волнообразную форму режущей кромки и расположенными в разных плоскостях). Блок с ножом – съемный. Соединение мотора с ножами: пластик-пластик. 

У модели расширенная комплектация: кроме основного кувшина есть еще измельчитель с отдельным ножом, насадка-мельничка, и насадка фильтр для отделения косточек, семян, мякоти и кожуры (чтобы получать более-менее чистый сок из ягод, например). Отметим, что основной кувшин и его крышка здесь четко фиксируются – для этого их нужно повернуть определенным образом.

Philips HR 2166

  • Тип: стационарный
  • Мощность: 600 Вт
  • Управление: механическое
  • Количество скоростей: 2 скорости,с плавной регулировкой
  • Импульсный режим: есть
  • Мельничка: есть
  • Материал кувшина: пластик
  • Длина шнура питания: 1 м
  • Вес: 1.9 кг

Приготовление гаспачо вызвало у Philips HR 2166 проблемы: заложенные в блендер на первом этапе твердые овощи (без томатов) он просто разметал по стенкам кувшина, ничего толком не измельчив. Исправить ситуацию не помогло ничего: ни наши игры со скоростями, ни даже то, что мы трясли кувшин, чтобы вернуть к ножам овощи и снова запускали процесс. И только добавление помидоров сдвинуло дело с мертвой точки: выделившаяся жидкость помогла. Но гаспачо получился однородным (ведь измельчалось все сразу), не той консистенции, которой мы добивались, без кусочков томатов.

Провалом для Philips HR 2166 закончился и эксперимент со льдом – мы использовали специальный режим для его колки, но кубики оставались целехонькими: нож разметал их вокруг себя, но толком не измельчил, а продолжал работать в холостую (не доставал до них). Когда добавили клубнику – процесс пошел и смузи получился. Правда, в нем были довольно большие недоизмельченные кусочки льда. Это значит, что с измельчением отдельно льда в крошку у этого блендера большие проблемы.

Вряд ли причиной печальных результатов Philips HR 2166 стала мощность – 600 Вт вполне достаточно для переработки твердых продуктов, даже таких, как лед. Проблема явно в ноже и форме кувшина. Первый просто разбрасывает твердые ингредиенты по стенкам, причем, как огурцы или сладкий перец (не так уж они тверды), так и ледяные кубики. Форма же и конструкция кувшина позволяют им удобно расположиться у этих стенок, но не способствуют возврату их к ножам, процессу измельчения.

Moulinex Faciclic LM233. Самый невзрачный внешне блендер из всей пятерки. Не маркий, но какой-то удешевляющий внешний вид черный пластик корпуса. Тугая кнопка фиксации кувшина. Да и вообще, качество сборки блендера какое-то откровенно китайское, не в самом лучшем смысле. Кувшин здесь однако стеклянный (2 л), традиционной круглой формы – с расширением кверху и четырьмя выступами-ребрами внутри (как и у Philips, для задержки вращения продуктов и подачи их к ножу). 

Нож с 6-ю лезвиями-лопастями, съемный. Три из них с волнообразной заточкой. Лезвия – в разных плоскостях, причем разброс по углам наклона здесь выражен гораздо ярче, чем у модели Philips. Соединение мотора с ножом – пластик-пластик. Скоростей работы – 5, они фиксированные, переключаются регулятором (щелкает, как переключатель программ старого телевизора). Есть импульсный режим, который можно использовать для колки льда.

 

Moulinex LM233A

  • Тип: стационарный
  • Мощность: 600 Вт
  • Управление: механическое
  • Количество скоростей: 5 скоростей,с плавной регулировкой
  • Импульсный режим: есть
  • Мельничка: есть
  • Материал кувшина: пластик
  • Материал кувшина: стекло
  • Самоочистка: есть
  • Отверстие для ингредиентов: есть

 

С готовкой гаспачо у Moulinex Faciclic LM233 все было так же, как у HR 2166: твердые овощи разметало по стенкам кувшина, и процесс пошел только после добавления томатов. Из-за этого опять не было нужной нам консистенции супа, с кусочками помидоров, – все переработалось в однородную массу. Вкусно (это ведь гаспачо!), но неправильно, не так, как требует рецепт.

Кубики льда блендер Moulinex Faciclic LM233 превращать в ледяную крошку тоже отказался. Конечно, чуток льда от них откололось в начале вращения ножа. Но дальше он работал без пользы – просто не доставал до льда. Ситуацию снова спасла клубника – добавили и смузи получился (но опять было немного недоизмельченного льда).

Самый недорогой в тесте блендер – Moulinex Faciclic LM233 – не стал сенсацией со знаком плюс. Он откровенно плохо справился с тестовыми заданиями. Опять же, вряд ли дело в мощности. Скорее снова в ножах и в форме кувшина. Работая в симбиозе, они не способствуют быстрому и беспроблемному измельчению продуктов более твердых, чем томаты или клубника. И зачем тогда 600 Вт? Для миксов из вареной моркови и брокколи или переработки ягод достаточно и 200 Вт.

BORK B802. Блендер-мачо. Корпус из металла, в передней части – настоящий «центр управления полетами» с дисплеем, поворотным регулятором для плавного выбора одного из 12 скоростных режимов и отдельными кнопками для некоторых функций: импульсный режим для колки льда, для смузи, для зеленого смузи, для десерта из замороженных продуктов и программа для супа. Последняя длится 6 минут. За это время продукты не только измельчаются и перемешиваются, но и из-за высокой скорости переработки нагреваются примерно до 60°С (нагревателя в блендере нет). 

Это блендер – самый мощный из всех: целых 2 200 Вт (отсюда и высокая скорость вращения ножей – до 200 км/ч). Система ProKinetix: два ножа – с тремя лезвиями-лопастями каждый – установлены один над другим (широкие боковые ножи измельчают продукты на дне и поднимают вверх, а центральные, с волнообразной заточкой, измельчают и создают поток вниз). Соединение мотора с ножами: металл-металл. Кувшин емкостью 2 л из высокопрочного пластика ESTMAN TRITAN, форма приближенна к квадратной, внутри два выступа-ребра, расширение кверху есть, но менее заметное, чем, например, у Philips и Moulinex.

 

BORK B802

  • Тип: стационарный
  • Мощность: 2200 Вт
  • Управление: механическое
  • Количество скоростей: 12 скоростей,с плавной регулировкой
  • Импульсный режим: есть
  • Колка льда: есть
  • Материал корпуса: металл
  • Материал кувшина: пластик
  • Самоочистка: есть
  • Длина шнура: 1 м
  • Отсек для хранения шнура питания: есть
  • Размеры (ШхВхГ): 19x46x24 см
  • Вес: 6 кг

 

Никаких проблем с приготовлением гаспачо в соответствии с нашим рецептом. Легко измельчил твердые овощи в однородную массу (высокая скорость). Потом помидоры – средняя скорость. На выходе – именно тот суп, который был нужен: с небольшими кусочками томатов.

Чтобы измельчить 12 кубиков льда для смузи включили режим ICE CRUSH и, пожалуйста, – та самая ледяная крошка, которую мы так ждали. Добавили клубники, нажали на кнопку SMOOTHIE (авторежим перемешивания и измельчения на низкой и высокой скорости, длится 60 секунд, но мы выключили раньше – отслеживали степень готовности визуально) и получили желанную клубнично-ледяную смесь. Правда, дегустируя, ледяной крошки в смузи не ощутили – тут надо приноровиться: понять идеальное время, пробовать другие режимы (все же, задача с сохранением крошки в смузи – специфическая).

BORK B802, в целом, отлично справился с тестовыми задачами. Прежде всего, благодаря оптимизированной и правильной конструкции ножа (напомним, здесь он двухуровневый). Плюс явно более подходящая для перемешивания и измельчения продуктов разной степени твердости форма кувшина: он скорее квадратный, а не круглый, с очень небольшим расширением кверху. Высокая мощность – не определяющий фактор, хотя и полезна для скорости переработки продуктов. Одно огорчение – космическая цена делает этот блендер несбыточной мечтой большинства хозяек.

Kenwood kMix BLX50YW. Яркий летний желтый цвет (у этой модели есть несколько цветовых решений), плюс мотивы дизайна середины прошлого века – вполне удачное сочетание. Металлический корпус и стеклянный кувшин (1,6 л), кругло-квадратной формы, назовем ее так. Потому что это меньше круг, чем у Philips или Moulinex и меньше квадрат, чем у BORK. Внутри есть небольшие выступы-ребра. Нож съемный и довольно простой на вид – с четырьмя лезвиями-лопастями в разной плоскости, без волнообразной заточки. Соединение с мотором – пластик-металл (не слишком хорошо – лучше, когда материалы одинаковые, в противном случае, из-за разной твердости, пластик может быстрее износиться в процесс эксплуатации). 

Мощность – 800 Вт. Четыре автопрограммы: оптимальная скорость вращения ножей для того или иного процесса. По пиктограммам на поворотном переключателе, правда, не все сразу понятно, но, заглянув в инструкцию, мы разобрались: программа для приготовления различных напитков, режим для супов, для пюре и соусов (а также измельчения орехов и т.д.), для колки льда. Работает и в импульсном режиме, причем он доступен для каждой из программ.

 

Kenwood Kitchen Appliances BLX50

  • Тип: стационарный
  • Мощность: 800 Вт
  • Управление: механическое
  • Количество скоростей: 4 скорости
  • Импульсный режим: есть
  • Материал корпуса: металл
  • Материал кувшина: стекло
  • Отсек для хранения шнура питания: есть
  • Размеры (ШхВхГ): 21.6x39.4x19.5 см
  • Вес: 4.52 кг

 

Готовя гаспачо в Kenwood kMix BLX50YW, пришлось вспомнить о блендерах Philips и Moulinex: более твердые овощи не хотели измельчаться и «прилипли» к стенкам стеклянного кувшина. Мы использовали режим для приготовления супов-пюре. Включали и другие, но результат изменился только после дозагрузки блендера сочными и мягкими помидорами. И опять мы получили вкусный, но неправильный суп.

А вот со льдом для смузи Kenwood kMix BLX50YW справился. Хотя мы-то уже настроились на то, что он спасует. Процесс шел медленнее, чем у супермощного блендера BORK, но шел – и это главное. В итоге мы получили искомую ледяную крошку и даже сумели сохранить ее в готовом смузи. Но вот клубника в нем иногда попадалась крупноватая – потому что ради «снежности» мы уменьшили время переработки. Так что это не вина блендера: используя его постоянно, найдете идеальную продолжительность для переработки разных продуктов и приготовления блюд.

Мощность (800 Вт), форма ножей и кувшина Kenwood kMix BLX50YW вполне подходят для измельчения такого твердого продукта, как лед. Справляется он также с мягкими и сочными ингредиентами. Но вот со средними по твердости (огурцы, сельдерей, сладкий перец и т.д.) – скорее всего, возникнут проблемы, если измельчать их без добавления жидкости. Хотелось бы большей определенности на счет кулинарных умений устройства, его «всеядности».

Stadler Form Blender Five. Еще один брутальный красавец в нашем тесте. Корпус из матового металла, двухлитровый рабочий кувшин из прочного пластика (поликарбонат). Форма кувшина здесь также, как и у BORK близка к квадратной, но внутри нет выступов-ребер и расширение кверху более ярко выраженно. Нож с четырьмя лопастями-лезвиями: два повернуты вниз, два других – вверх. Выглядит довольно просто, волнообразной заточки нет. Соединение мотора с ножом – металл-металл. Мощность блендера – 1 000 Вт. Здесь производитель уже говорит о скорости вращения ножей около 300 км/ч. Плавное изменение скорости работы поворотным регулятором, есть импульсный режим, который подходит для колки льда.

Stadler Form Blender Five SFB.7500

  • Тип: стационарный
  • Мощность: 1000 Вт
  • Максимальная скорость вращения: 20000 об/мин
  • Управление: механическое
  • Количество скоростей: 5 скоростей,с плавной регулировкой
  • Импульсный режим: есть
  • Колка льда: есть
  • Материал корпуса: металл
  • Материал кувшина: пластик
  • Отверстие для ингридиентов: есть
  • Размеры (ШхВхГ): 17x47.5x21 см
  • Вес: 4.8 кг

С гаспачо вышло вот как: овощи потверже он измельчил (больше, чем Philips, Moulinex или Kenwood), но не превратил в однородную пюреобразную массу (как BORK, а нам это нужно для четкого следования рецепту). Добавили помидоры, скорость переработки снизили – все получилось, но масса вышла однородной, без искомых малых кусочков помидора. К тому же, суп, если так можно выразиться, пустил сок. В тарелке это отчетливо было видно – прозрачная жидкость вокруг основной массы гаспачо. Связано это, скорее всего, как раз с тем, как он переработал твердые овощи – они пустили сок (но недостаточно, чтобы жидкость помогла процессу), который, в итоге, отделялся от более густой и вязкой массы супа.

А вот на лед Stadler Form Blender Five хватило – довольно быстро получили ледяную крошку (режим Pulse). Засыпали клубнику, все перемешали-измельчили и получили смузи, только вот не почувствовали крошку во вкусе. Но, опять же, умение приходит с опытом. В данном случае результат отдельно по льду, пожалуй, более ценен.

Stadler Form Blender Five овощи потверже измельчил, но не до состояния пюре: они пустили сок, который в тарелке отделялся от основной массы гаспачо. Что-то неправильно в корреляции ножей с кувшином – их форма не оптимизирована для продуктов средней твердости. А вот со льдом и смузи проблем не возникло – с более твердыми ингредиентами блендер справляется (как и с мягкими, типа томатов или клубники).

ВЕС КУВШИНОВ

Какой кувшин блендера лучше – пластиковый или стеклянный? Стеклянный можно разбить – ищи потом новый (меньше, чем за 1 000 рублей вряд ли купите, если вообще найдете в продаже для вашей модели). Пластиковый разбить труднее, но со временем пластик может исцарапаться. К тому же он более восприимчив к запахам – в ходе нашего теста пластиковые кувшины после мытья продолжали пахнуть гаспачо. Зато пластик легче – для многих это важный фактор. Ниже – сравнительный график веса кувшинов протестированных блендеров.

ШУМ ПРИ РАБОТЕ

Блендер обычно включают на несколько секунд. Но все же, «оглохнуть» можно и за пару мгновений. Так что хотелось бы, чтобы уровень шума блендера был пониже. Для измерения шума использовали бытовой шумомер с возможной погрешностью ±3 дБ, максимально звукоизолировали помещение (насколько это возможно в условиях офиса). В нашем тесте самым тихим оказался блендер Kenwood kMix BLX50YW, а громче всех работает Stadler Form Blender Five.

Шум от различных источников, примеры: 

15 дБ – шелест листвы – едва слышно;
30 дБ – тиканье настенных часов (допустимый максимум по нормам для жилых помещений, с 23 до 7 ч, СНиП 23-03-2003 «Защита от шума»);
40 дБ – обычная речь – довольно слышно (норма для жилых помещений с 7 до 23 ч);
60 дБ – шум в офисах, конторах – шумно;
80 дБ – мотоцикл с глушителем, циклонический пылесос, крик – очень шумно;
100 дБ – оркестр, вагон метро, гром, звук работающей бензопилы, максимально допустимое звуковое давление для наушников плеера – крайне шумно; 
130 дБ – болевой порог – самолет на старте.

Вернуться к новостям


Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии